Year: 2020

中國帝王當中，最長壽的人當屬乾隆皇帝了，享年89歲，不僅在皇帝當中首屈一指，在“七十古來稀”的古代中國，這個年齡已經十分難得，這和乾隆皇帝十分注重養生分不開。 乾隆老年圖 中國歷代皇帝，為求長生不老，求仙訪道，煉製丹藥的比比皆是。秦始皇就曾經命令500童男童女尋找蓬萊仙島以求仙丹。然而歷代服用仙丹的皇帝，不僅沒有長生的，很多皇帝還早早地“登天”了，其實大多數是重金屬中毒導致的。中國古代的煉丹術極其不科學，不僅用料多是汞、砷一些重金屬，而且長期高溫熬煉的方法也會帶來大量的重金屬殘留。 康熙畫作 與乾隆皇帝不同，乾隆的皇阿瑪雍正就是一位迷戀仙丹的皇帝，雍正正是服用了仙丹中毒而亡的。所以說雍正並不是不注重養生，只不過方法和思維受到了局限。雍正死後，對煉丹術十分懷疑和反感的乾隆，馬上就將宮中的煉丹術士趕出皇宮(一說是全部殺了)。可見乾隆是對人體健康有一定的科學認識的皇帝，這也是促成了他長壽的原因。 雍正圖 茶是皇家的主要飲品之一，同時也能起到很好的保健養生作用。乾隆皇帝就是一位茶葉愛好者，為喝到最好的茶，他甚至發明了一個秤，稱不同水的重量，選取最輕的水泡茶，足見他對茶的考究已經到了無以復加的地步。他關於茶的詩很多，從這些詩中可發現，乾隆皇帝對雲南的普洱茶也是情有獨鍾的。 茶膏 現在對岸故宮博物院的藏品中，還遺留著雲南古六大茶山進貢的普洱茶貢品。其中除了我們所熟知的普洱茶的磚茶、沱茶、團茶和金瓜外，還有一種被稱為普洱茶膏的茶製品。現在仍保存在故宮的普洱茶膏，是清朝道光年間宮廷御茶房生產的，除少許碳化外，茶膏沒有任何霉變。稱奇的是，這個普洱茶膏在自然條件下被存放了100多年，不僅沒有變質，且至今仍可以食用。 《烹雪用前韻》 乾隆 瓷甌瀹淨羞琉璃， 石鐺敲火然松屑。 明窗有客欲澆書， 文武火候先分別。 甕中探取碧瑤瑛， 圓鏡分光忽如裂。 瑩徹不減玉壺冰， 紛零有似瓊華纈。 駐春才入魚眼起， 建城名品盤中列。 雷後雨前渾脆軟， 小團又惜雙鸞坼。 獨有普洱號剛堅， 清標未足誇雀舌。 點成一碗金莖露， 品泉陸羽應慚拙。 寒香沃心欲慮蠲， 蜀箋端研幾間設。 興來走筆一哦詩， 韻葉冰霜倍清絕。

喝茶不僅是我們的傳統飲食文化，更是我們抵抗衰老的飲食妙招。茶葉中含有的多種抗氧化物質與抗氧化營養素，可以幫助我們養顏抗衰老。 但是，喜歡喝茶並不等於你會喝茶，有的人喝茶時容易犯下一些飲食誤區，今天就為你盤點你最常犯的喝茶誤區。 誤區1：愛喝濃茶 葉中含有2%～5%咖啡因，濃茶中咖啡因含量則更高。一杯濃茶中約含有100毫克左右的咖啡因，過量的咖啡因可導致神經過度興奮，引起失眠；同時還可以引起心跳過快，對患有心動過速、早搏和房顫的冠心病患者不利。 而且濃茶中咖啡因、茶鹼濃度過高，使中樞神經系統的興奮性增高，進而可引起胃蠕動加快，胃壁細胞分泌亢進，胃酸增加，對胃粘膜刺激加強，易導致胃潰瘍。咖啡因還可以使人上癮，形成惡性循環。 誤區2：愛喝熱茶 喜歡喝滾燙的茶的人比那些更喜歡喝冷一點的茶的人在咽喉癌方面有更大的風險。對比於飲用溫和或者冷的茶(即是茶水溫度為65℃或更低的人群)，那些飲用熱茶(茶水溫度為65℃～69℃)的人患上咽喉癌的幾率高達兩倍之多。 專家推測原因可能是極熱的液體會引起咽喉上皮層膜組織的損傷並導致癌症。 誤區3：飯後喝茶最好 飯後馬上喝茶容易使茶葉中的茶多酚與食物中的鐵質、蛋白質等產生絡合反應，從而影響人體對鐵質和蛋白質的吸收。飯前空腹喝茶會稀釋胃液和影響胃液的分泌，不利於食物的消化。 正確的方法是至少餐後半小時，最好1小時後再喝茶。 誤區4：睡前喝茶 茶葉中含有的咖啡鹼有興奮中樞神經的作用，因此，一直就有睡前喝茶會影響睡眠的說法。 同時，咖啡鹼也是利尿劑，加上喝茶攝入大量水分，勢必增加夜間上廁所的次數，從而影響睡眠。 誤區5：泡茶要用沸水 高檔的綠茶通常用85℃左右的水來沖泡，過熱的水易使茶湯鮮爽味下降。鐵觀音等烏龍茶最好用沸水泡，茶香更好；緊壓黑茶如普洱餅茶也可以考慮煮茶，這樣可以使普洱茶中特色的品質成分充分浸出。 誤區6：泡茶蓋蓋味道香 泡花茶和烏龍茶時蓋蓋較易泡出茶香，泡綠茶時蓋蓋反而會影響到香氣的純正。 誤區7：用紙杯或保溫杯泡茶 紙杯內壁有一層蠟，蠟溶解後會影響到茶的味道；保溫杯為茶葉設置了一個高溫、恆溫的環境，這會使茶葉的顏色變黃、變深，味道變苦，出現水悶味，甚至有可能影響到茶葉的養生價值。因此外出時，最好先用茶壺沏好，然後待水溫降低後再倒入保溫杯中。 誤區8：直接用燒開的自來水泡茶 在不同地區，自來水的硬度存在較大差異。水質硬的自來水中，鈣、鎂等金屬離子含量高，可跟茶葉中的茶多酚等成分產生絡合反應，進而影響到茶香、味道，以及茶葉的養生效果。相比較而言，純凈水泡茶的效果會更好。 誤區9：喝茶後嚼茶渣助養生 一些人喝茶後會把茶葉渣咀嚼吃下去，因為茶葉中含有較多的胡蘿蔔素、粗纖維和其他營養物質。但從安全性上考慮，不建議使用這種方法。因為茶渣中也可能含有微量的鉛、鎘等重金屬元素，以及水不溶性農藥，如果吃茶渣，就會把這些有害物質攝入體內。 茶葉有用來喝的，也有用來吃的。兩者對水不溶性有害物質的限量要求是不同的。供飲用的茶，可使用水不溶性農藥，泡喝不會影響健康，但嚼吃就會有潛在風險；供吃的茶，採用的標準更加嚴格。 誤區10：茶越新鮮越好 時新茶是指鮮葉炒制不足半個月的新茶。相對來說，這種茶喝起來確實味道更好。不過，從中醫理論講，剛加工的茶葉存有火氣，這種火氣需存貯一段時間才會消失。因此，飲用過多時新茶可使人上火。 另外，新茶中的茶多酚、咖啡鹼含量較高，容易對胃產生刺激作用，如果經常飲用新茶，有可能出現胃腸不適。胃不好的人，應少喝加工後存放不足半個月的綠茶。另外要提醒的是，並非所有種類的茶都是新的比陳的好，比如普洱茶等黑茶就需要適當陳化，品質更好。 誤區11：茶葉要洗，頭泡茶不能喝 頭泡茶是否能喝取決於你喝的是什麼茶。如果是黑茶或烏龍茶，應先用沸水快速洗一下，再把水倒掉，這既能起到洗茶作用，又能給茶加溫，有利於茶香的揮發。但綠茶、紅茶等，並不需要這道工序。有些人可能擔心茶葉上的農藥殘留，想通過洗茶除去農殘。 其實，茶葉在種植過程中使用的都是水不溶性農藥，泡茶的茶湯並不會有農藥殘留，從避免農藥殘留角度講，洗茶沒有必要。 誤區12：茶能醒酒 酒後喝茶有利有弊。喝茶能加速體內酒精的分解，且其利尿作用可幫助分解后的物質排出，因此有助於解酒；但同時，這種加速分解會增加肝腎的負擔。因此，肝腎不好的人最好不要用茶解酒，特別是不能在酒後喝濃茶。

高山一般來講是指一定區域範圍內海拔相對較高的山。茶樹的生長因海拔不同而從氣候、降雨、溫度、濕度、土壤、光照、地溫、生長周期等方面深刻影響著茶葉的品質。   1、海拔升高，氣壓降低，空氣稀薄，茶樹的蒸騰作用相應加快。芽葉本身不得不分泌出一種抵抗素來抑制水分的過度蒸騰，這種抵抗素就是茶葉的寶貴成分——芳香油。所以高山茶香氣相對較高，沖泡後杯底留香，持續時間較長。   2、高海拔地區，紫外線強烈，空氣中的氮很容易離子化，浸入土壤，充足的氮源，為茶樹積累芳香物創造了條件。 3、高山地區多為砂質土壤，土層深厚，通氣性好，酸度適宜。高山密林，落葉較多，土壤肥沃，有機質豐富，非常適合茶樹的生長。 4、高山地區，人跡罕至，空氣狀況良好，幾乎沒有污染，茶樹憑藉自身的抵禦能力，少有病蟲害的干擾。 5、高海拔山區雲霧瀰漫，茶樹接受日光輻射和光線的質量與平地不同。長波光受雲霧阻擋被反射，短波光穿透力強，作用於茶樹而合成更多的生物鹼和酚性物，這也是高山茶內含物質豐富的原因之一。 6、高山地區晝夜溫差較大。白天氣溫高，日照充足，茶樹的光合能力強，合成物質多，夜晚氣溫低，茶葉背面呼吸氣孔關閉，茶樹的呼吸作用隨之減緩。呼吸消耗少，茶樹的營養物質得以更多的積累和貯存。這也是高山地區茶葉內含物質豐富的原因之一。此外，晝夜溫差大，還有利於茶樹氮磷物質的代謝，加快體內循環，促進茶樹生長。   7、雲霧繚繞的山區，水蒸氣反射紫外線的能力較強，更多紅橙光的穿透，合成了豐富的氨基酸和碳水化合物。在高山密林中而使得這些茶葉的內含物質更加諧調，口感更加柔和。 總體說來，高山茶受地域環境影響，具有內含物質豐富、比例關係諧調、香高持久、美觀耐泡的特點。