Month: 五月 2015

2015年4月，知名的英國藍茶飲被驗出農藥殘留，引發茶安連環爆，經追蹤毒茶源頭都與越南茶有關，掀開台灣茶葉市場併堆(混茶)進口劣質茶葉的黑幕，消費更憂心喝茶變喝農藥水。 台灣人喝的茶有7成是進口茶 農委會統計，台灣茶葉每年消費量約4萬3000公噸，國產茶葉年產量約1萬4000公噸，其中3000噸出口，每年進口茶多達3萬2000公噸，其中最大宗為越南茶占7成約2萬2000公噸。 進口茶去那兒 農委會農糧署分析，進口茶近9成做為包裝飲料茶及手搖茶飲原料茶，其餘1成被摻入國產壺泡成品茶市場，就是最受詬病的進口、國產「混茶」。 進口茶混充本土茶暴利知多少? 曾獲多屆茶葉評鑑特等茶王的劉姓茶農說：進口茶生產成本比台灣茶低6至7倍以上，即使進口的台式烏龍茶不併堆摻茶也有5至6倍暴利，而摻茶後利潤更高，舉例說，台灣本土杉林溪高山茶1台斤2000元、梨山茶3000元、鹿谷凍頂烏龍茶1500元起跳，但從印尼進口的台式烏龍茶1台斤300至350元，越南台式烏龍茶250至350元，大陸台式烏龍600元，混充台灣高檔茶銷售利潤不言可諭。 (圖)用機剪紅茶搭配進口碎型茶併堆茶飲原料一幕。 如何分辨台灣茶與進口茶 (圖)台灣紅茶的外觀呈條索狀，進口紅茶呈細碎狀。 (圖)台灣烏龍外觀墨綠油亮，進口台式烏龍略帶黃片。 資料來源: 聯合新聞網

有人說，愛喝茶的人，定是熱愛生活之人。魯迅先生也說過：“有好茶喝，會喝好茶，是一種清福。”喝茶既能使人解渴，又是人們修身養性、培養情趣的一種方式，更是一種過濾人生、清除雜質的過程。在這秋高氣爽之季，午後小憩之時，溫婉從容的泡一杯清茶，靜享一份芬芳與甘醇，實乃人生一大樂事。 如何泡茶： 選好茶具，掌握好泡茶時間 品茶是一門藝術，泡茶亦是一門學問。對於愛茶之人來說，泡茶也是很講究。 想要泡一壺好茶，好的茶具是必不可少的。泡茶用具的質地對泡茶效果有很大的關係，壺具的種類有茶壺、蓋碗、蓋杯。購買陶瓷茶具要注意茶具的環保與質量，好的陶瓷茶具對人體健康有益，劣質陶瓷茶具對人體健康有害。 材質可分陶器、瓷器與玻璃杯。一般來說，現在通行的各類茶具中以瓷器茶具、陶器茶具最好，玻璃茶具次之，搪瓷茶具再次之。例如沖泡烏龍茶可以考慮用紫砂壺或者紫砂杯，由於透氣性好，所以茶不容易變味。 泡茶的時間，則可根據個人口味自行掌握。一般來說，茶葉泡的時間越長，茶湯顏色越深，味道也就越重，當茶湯的濃度達到個人口味要求後就可以將茶湯全部倒出來，裝在壺中，無論在室內或戶外，都非常適合飲用；茶葉的沖泡時間都不宜過長，第一泡以30-60 秒為宜，以後的每一泡順次延遲10 秒到20 秒。掌握好這一技巧，才能達到一杯茶中色香味行氣的完美結合。為了使茶葉的色、香、味充分地沖泡出來，使茶葉的營養成分盡量地被飲茶者利用，其中應注意茶、水的比例。 常言道，茶如朋友，情濃於茶。平凡中見滋味，苦澀裡有幽香。泡一盞茶，細咽慢飲，像是與一老友敘舊，亦是與內心深處的自己對話，更是品味人間百味的獨特方式。時常，在氤氳的馥香氛圍中，與三五好友圍坐一團，談古論今，拿起泡好的茶，小啜一口，入口芳香怡人，清爽舒暢。不急不躁，任由思緒馳騁，看時光靜靜流淌，安享一方清歡。

早期講究採茶女工必須是未婚女子，因為研製的茶葉味道不同，在這部分，漢族是不講究的，但是採茶的少數民族卻非常講究這個。按照他們的說法，茶泡在水裡，散發出來的茶香味不一樣，喝在嘴裡的感覺更不一樣。 少數民族採茶，需要十八九歲沒出嫁的少女，在胸口掛一個茶袋，她們採茶時是不用手摘取的，必須用嘴一蕊蕊叼到茶袋裡去。茶樹葉通過少女的體溫和汗水慢慢滲透進去，而且年輕的氣息和老年的氣息不同，據說當年紅頂商人胡雪巖在朋友家喝到過這種茶，茶葉泡開後滿屋子飄香，像是一種淡淡的奶花香。 根據民間傳說和歷史資料記載，「口唇茶」是作為歷朝歷代的宮廷貢茶，都是選擇處女進行茶葉的摘採，由處女的口唇採集新鮮的芽葉，並存放於採茶少女的胸間，通過採茶少女的體溫進行茶葉的「初烘」，所以有些資料記載中也將「口唇茶」紀載成「乳香茶」。